【2011年台灣鬥茶王 冬片茶評鑑會】

主管機關:南投縣政府

輔導單位:農委會茶業改良場魚池分場

參山國家風景區管理處

主辦單位:南投縣鬥茶協會

評審

茶業改良場魚池分場:黃正宗課長

名間鄉農會、茶商公會、評審:陳澄清先生 、李國麟先生

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冬片茶是南投茶區的最具特殊風味的茶品、

在市場上皆是極其珍貴搶手的，

因為其生長環境，值低溫的時節，

所以生產者皆花費更多的心思去照料茶樹，以生產出高品質的茶葉。

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冬片茶

冬天時因冷鋒來臨、氣溫驟降之後，茶樹會進入冬眠期呈休眠狀態

而今日茶園多施以有機肥、灌溉系統的進步、再加上品種改良之後

茶樹禦寒性佳，所以能再長出新芽

茶葉生長期間氣候寒冷、生長十分緩慢、茶湯清香甘甜柔美是一大特色

又因生長緩慢，造成葉肥芽短採收不易，揉成茶後易成一片一片的，故名「冬片茶」

其冬片茶的品質是為一年之中最佳的

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南投縣鬥茶協會秉持著持續推廣台灣烏龍茶、【台灣茶、世界香】，

所推出的不分茶區、不分品種的、鬥茶王冬片茶評鑑會

所有的高山茶、機採茶、烏龍、金萱、翠玉、四季春等所有台灣烏龍茶皆能參賽

只要是好的冬片茶就能得等

評鑑等級分為鬥茶王、金質獎、銀質獎、銅質獎及淘汰

沒有常見的優良獎、二朵梅、三朵梅

因為優良等級也淘汰掉了

我們就是推廣最好的台灣烏龍茶

精美環保禮盒裝、附提袋、內為200公克*3小盒真空包裝+脫氧劑

焙火程度：輕焙保留原茶香

為自用送人皆宜的茶品

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此比賽茶是不分品種、不分茶區的比賽，所以包裝都是如圖之環保禮盒包裝

不同的差別在於燙金等級

因為不分品種、所以不用問品種，四大品種一齊比的，越高等就是越好喝

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(以上單斤需加運費ATM80元，貨到付款或是刷卡為120元)

二斤以上免郵資，歡迎與其它賣場的茶合購以省郵資
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問:

1bluejack*** (58): 鄭大哥∼有些賣家∼也未免賣太低了吧∼？？您認識嗎∼？還是您有特別的看法∼？

答:

比賽茶，每個人參賽的目的不同、成本結構就不同。成品的滋味就會有差別。

我們是力求高獎次及對消費者付責任的態度。所以不論外觀、焙火方式、茶菁來源、務求最好。

而他們只求入圍，所以會盡量降低成本。因此目的不同、結果就不同。.....Teahome謝謝您

問:

bluejack**** (58): 一開始我以為∼比賽茶的包裝與得獎級數相同∼茶品質應該都是會一樣的∼∼

或者說∼都是一樣的獎項．．喝起來落差應不至於太大∼∼對嗎∼？？

答:

這個理論乍看之下是沒錯。

不過、每一個級數都有低空飛過、跟落選頭的前面跟後面的差別。這些還是會有品質上的差距。

正常參賽者一定至少是電腦篩選二次或用人工加以篩撿枝，這會增加成本約在3-4成左右，

來減少取樣時的誤差，及確保消費者的權益。而低價者他們都是只經一次的電腦篩選。

另 還有一個重點，比賽茶是比「評審當下茶的品質」「比那取樣的三公克」。

「評審當下茶的品質」

評審無法料知、三天後、七天後的水準，所以是比評審當天的品質。而非消費者拿到手時的品質。

我們至少是保証消費者拿到手的品質是穩定的，不會走味的。

這些為求低空飛過的通常也只是用甲種乾燥機乾燥表面來節省時間與成本。

這個甲種乾燥機是毛茶在用的乾燥方式，卻常常可以矇到評審後，而偷渡成功，

而評審到包裝完成需要好些天的時間、等包裝完成早已不是評審時的風味了。

而會有糾紛的產生都是這些人。

還有網友跟我們投訴說：曾被其它賣家罵過「都已經賣的很便宜了，不然還要怎樣.....」。

因此目的不同、結果就不同。.....Teahome謝謝您

2008補充說明~~~

答:

您好~~名間茶區的冬片茶都快長不起來了、這裡???沒有。teahome謝謝您

問:2

那就是說今年全台都沒冬片可以採嗎

答:

名間茶區今年還是有一些、不過不比往年多(有灌溉系統的緣故)、鹿谷茶區有、不過不多、再往上爬的話、就微乎其微~~原因就是太乾燥了、又冷、越高海拔就越冷(冬茶至今只下過二場小雨..)........冬片茶~~冬至前後所出產的茶品、也就是這幾天前後所產的茶品，會有一個冬片特有的香氣，沒有這個冬片香就不叫冬片茶。再往後的話、滋味淡薄的只剩甜水及香氣、沒有泡水。要一直到春雨下來、溫度回昇...的早春茶又開始回 復生氣。
如果把冬片茶僅僅訂位於、冬茶採收後、再採收的那一季、那茶就會有很多了......除了自然生長出來還包括二次撿採芽等等的。其實冬片茶好就是好在那個甜又柔滑的茶湯、還有獨特的香氣。缺一就不是正統的冬片茶~~當然這只是針對冬片茶的角度來看的。台灣鬥茶王冬片茶明天就繳茶比賽了、不含冬片茶三個條件的，全會被淘汰~~所以想要喝好的冬片茶、可以嘗試一下台灣鬥茶王囉~~teahome謝謝您

答:

我是這個鬥茶王比賽的總幹事~~~

負責比賽茶一切事宜、但不是評審~~~ps:評審人員另有介紹~~~

一般評審、是不能參賽的~~

這個公不公平一回事、落人口舌就不值得了

評審時、自然會有許多參賽的民眾會來看評審評分......

再加上是由鬥茶協會的會長、及主審來拆封密碼簿核對之後再公佈的，所以整個流程都是很公正無私的。

而且評審時、是歡迎參觀的哦~~~

ps:

評審人員都是茶業改良場的人~~

大部份的「農會場次」及其它較有公信力的比賽場次，也都是由他們來主審的~~

所以公信力絕對沒問題的、請放心。

如果買有貨到付款的方式嗎

謝謝回覆

許先生

答:

許先生您好~~~
是不是會員、其實不重要~~~

您的朋友會告訴您這訊息、表示您跟他關系良好、所以尊照辦理福利一樣。

至於銅質獎是不是手採的、不好意思
它不是~~~

早春茶有其特色在、高山手採茶、並不見得會脫穎而出.......
我所知有幾件手採茶全數落在銅質獎....

或許您這次可以試試、機採的好茶、這茶可以讓您改變觀念的~~~
如果還是只喝手採茶、那可以改試鹿谷清香烏龍或是杉林溪烏龍

貨到付款沒問題~~~

有任何需要、歡迎再來信告知

teahome謝謝您

問:

我朋友以已經去大陸
那我能直接買嗎
如果能就買2斤銅質獎試試

我用貨到付款方式
送貨員直接把貨交給我家樓下管理員即可
我會把錢交待給管理員

彰化市中華西路********

許**

一般來說~~特等獎比頭等獎高、而頭等獎跟金質獎是同一個等級~~當然不同的場次會有不同獎次名稱、及水準與售價、~~~~這裡還有更詳細介紹得獎名次的排序、歡迎參考~~ 

【http://www.teahometw.com/page/a/allyear.htm】有任何問題、歡迎再留言~~teahome謝謝您

一如說明中的: 這是【南投縣鬥茶協會】所推出的不分茶區、不分品種的、鬥茶王冬片比賽茶，

所有的高山茶、機採茶、烏龍、金萱、翠玉、四季春等所有台灣烏龍茶皆能參賽，

只要是好的冬片茶就能得獎。

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 此茶為銀質獎、表示經評審(茶業改良場的茶葉專家們)認同其品質。才提列於銀質獎。

至於原產地、似乎就不是那麼重要了。而這就是比賽茶的好處囉。什麼品質就有什麼等級。

換句話:正常的梨山茶、一斤至少4500元以上、

而做失敗的梨山茶、一斤至少也要2500元，如果也來比賽的話、是會淘汰的。所以產地並非品質的保証。

有任何問題、歡迎再留言或來信、teahome謝謝您的留言

teahome 大哥您好:

之前向您訂購的茶,大概都有一一試泡.

發覺自己及家人都傾向於喝清香類的茶.

而其中以鬥茶王冬片及古早味烏龍茶最受喜愛.

至於其他種的茶葉,品質一流.

二等烏龍茶因為口感較熟,所以喝起來.

沒有預期的感覺,大概是不習慣吧!

一路試下來, 發覺真的茶的價值不在價格.

而是在適不適合, 要找到自己喜歡的茶不容易.

買茶又沒辦法說出個標準規格

所以這次才會一口氣買這麼多種.

還好總算找到一位值得信賴的朋友.

大哥的茶沒話說!

誠您所言適合自已口味的就是好茶........

好茶的定義是因人而異的。如果能跳脫舊維的話.........

有需要歡迎再告知

teahome

puticov putic* *(直接來信購買的一般買家、非會員):來信

1.茶在今天下午收到了,謝謝你快速的送貨服務。

2.收到以後等不及的試泡,以下是我的感想:

a每天在辦公室都用的工具:逆滲透過濾水+140CC的紫沙,加入約四分之一的茶葉,用90度的熱水沖泡,.

  第一泡:40秒,C第二泡:50秒,以後大約每泡加十秒,到第五泡

B感想:

茶菁味明顯,相較香味則太淺,有喉韻還算甘甜,但深度不够,第三泡以後的對比就更居下風,

3.這泡茶太青,喝不慣,過於奔放年青的茶菁味可能要一段時間才能適應

所以没開封的茶想退,

teahometw: 答覆

劉先生您好:

要退當然沒問題。您可以把未開封的寄還給我....我再將貨款退還給您。或是要換茶也是可以的。

不過您還是可以用我們的建議方式再泡看看......

一如說明中所言....此冬片鬥茶王為清香型的比賽茶。

【焙火程度：輕焙保留原茶香】***茶湯清香甘甜柔美是一大特色***

冬片茶、著重於:甜水、及欣賞冬片的特殊香至於喉韻、是比較欠缺的。較不適合久浸。

而至於您所謂的菁味、在專業稱之為【冬片菁】，且此冬片菁與一般的菁味是不同的

冬片茶在製作上常會刻意保留此菁味，以突顯正統冬片的味、且這在正式比賽裡、這是容許的好味道哦。

泡法

1.如果可以改用其它的水.....

自來水、礦泉水等都可以==>逆滲透過濾水泡茶似乎不是最佳的。不過這是您常用水、似乎也很難改。

2.浸泡時間縮短。

3.減少置茶量.........

4.改用開放式的蓋杯泡.....如果無法改的話、泡與泡之間、茶水倒盡之後、蓋子先不要蓋上、

讓壺內的熱氣散掉一些.....茶水喝完再加水、再蓋壺蓋。

這樣應會比較好喝一些....

這種冬片茶如果泡淡淡的、感覺會很棒的。

或是您用我最常用的泡茶方式、碗泡

抓一小把...約5公克在右(用四指、輕輕抓一把大約就是了)、

置入碗內...約200-300cc的水、就一直浸著....4-5分鐘過後、也是滿好喝的。

您可試試.........

teahome謝謝您的告知

puticov putic* *

輕焙的喉韻不足可以理解,但過於奔放年青的茶菁味可能要一段時間才能適應

teahometw: 答覆
【比賽茶】有一個廣被信賴的地方

就是【公信力】，此公信力，不是完全的無誤，可是以經驗來說有九成以上的可信賴度。

有公信力的評審、喝過、評審過、區分出等級了，所以此茶點落在【銀質獎】代表有他的水準在。

不過有一點抵觸的地方就是【個人喜好問題】

每個人都有其喜好的偏好，有時就算再好的【冠軍茶特等獎】貴的要死、讓製茶人趨之若鶩的茶。

仍有人是【喝不慣】、不喜歡.....

茶是嗜好物品、如果不喜歡留著也是麻煩、

還是如之前所言、您可以【退】或【換】都沒關係的。

(或是送人也是不錯的考慮方向==>比賽茶有五成以上是被送掉的、因其【公信力】及包裝的關係)

您可能要喝半生熟的茶、比較合適一些些......

teahome謝謝您

puticov putic* *

1.開封的真的已經送人,而且評價不錯,不會懷疑比賽茶的比質,因為我大部份都喝比賽茶,主要的原因就是信任他的品質,可以省很多的找茶時間,

2.對我而言,真的是如你所言「喜好問題」